Batalo de la manĝetoj: sana aŭ indulgema?

La Redaktoro de New Food, Bethan Grylls, ekzamenas la kontraŭajn tendencojn de indulgaj kaj sanaj etmanĝaĵoj kaj metas ŝiajn vetojn pri kiel la estonteco disvolviĝos.

We'mi vidis du klare kontraŭajn tendencojn paralele kun egala sukceso dum la lastaj du jaroj.Sur unu flanko de la ringo estas la sana manĝeto–inundante niajn sociajn amaskomunikilarojn nutras tiom multe kiom la ekzerc-influanto's sekva HIIT-rutino–kaj aliflanke estas la dekadenca manĝeto, elfluanta indulgecon kaj proponante komforton dum malfacilaj tempoj.

Do kiel tio okazis kaj kiu manĝeto gajnos la korojn de konsumantoj?

Nova pensmaniero pri manĝado

Manĝetado, kiu iam estis konsiderata kiel kutimo rompi, fariĝis vivmaniero kaj iuj asertas, ke, kontraŭe al populara kredo, ju pli da konsumantoj manĝetiĝas, des pli sanaj estas iliaj manĝkondutoj.

Laŭ raporto de la NPD-Grupo, konsumantoj uzas manĝetojn por korpigi pli sanajn manĝaĵojn en siajn dietojn.Tiuj kun la plej sanaj dietoj konsumas 36 procentojn pli da manĝetoj ĉiujare ol la averaĝa konsumanto.1

Do ĉu tio signifas, ke ĉokolada oranĝo estas la nova nigra?Ne tute.

Kiel mi menciis, ni'vi vidas du sufiĉe malsamajn tendencojn en la manĝaĵkategorio.Indulgemo kaj komforto sendube altiĝis en populareco ekde la pandemio, sed la dolĉaĵoj, kiujn la plej sanaj'manĝetoj'konsumas ampleksan varion de fruktoj, jogurtoj kaj trinkejoj.

Ĉi tiu nova perspektivo povus provizi la nutraĵan sektoron ŝancon novigi alimaniere kiam temas pri manĝado.

Unu tia kompanio, kiu utiligis ĉi tiun novan sintenon al manĝetoj, estas Kallo.La marko de rizkukoj, jam konata pro siaj sanaj bonaĵoj, ekvidis kreskantan favoron de konsumantoj por legom-bazitaj produktoj, precipe en la krispa kategorio.

“We'Vi vidis manĝetajn okazojn pliiĝi je 1.9 milionoj ĉi-jare kompare kun 2020,”Hayley Murgett, Marka Kontrolisto por Kallo ĉe Ecotone UK, diris al New Food.

“La merkato's kreskis signife dum la lastaj monatoj, kaj ni'vi vidis veran kreskon en vendo por Kallo.Unu el la plej grandaj ŝoforoj por ĉi tiu kresko estis niaj legomaj kukoj.”

Ĉi tiu lasta novigo estas farita kun piza kaj lenta bazo kaj kombinita kun aliaj intensaj legomaj gustoj kiel pesto kaj beto.

Intensaj gustoj kaj produktaj avantaĝoj

Ekscitaj gustoj estis alia tendenco por trafi la nutraĵan industrion–kaj Murgett notis la manĝkategorio kiel unu aparta sektoro kiu povas profiti el eksperimentado.

“Homoj multe pli akceptas provi novajn kaj malsamajn aferojn en la manĝaĵkategorio, do ĝi'Estas grave konsideri tion kiam oni novigas.Tamen ĉiam estos loko por tradiciaj manĝetoj–tiuj, kiujn ni ĉiuj konas kaj amas kaj al kiuj ni revenas;lasu's alfrontu ĝin, salo kaj vinagro ne iras ien.”

Tradicia kaj indulgema

Antaŭ la pandemio ni vidis postulon je pli sanaj manĝaĵoj;homoj fariĝis pli konsciaj kaj interesitaj pri sia bonfarto kaj la manĝaĵoj, kiujn ili konsumis.Ĉi tiu tendenco–kiel multaj aferoj–estis enpuŝita'turboreĝimo'kiam la veraj efikoj de Covid evidentiĝis.Vitamin-riĉaj manĝaĵoj fariĝis nepraj ĉe aĉetantoj'korboj.Kaj la santendenco estis nur akcelita kiam novaĵo aperis, ke obezeco pliigis la riskon grave malsaniĝi kun la viruso.

Tamen, eble egala nombro da konsumantoj ankaŭ serĉis komforton per bongustaj kaj dolĉaj manĝetoj.Ĝi'Ne estas surprize, ke ni vidis tian veturadon por dolĉaĵoj dum ĉi tiu periodo–la sama afero okazis dum la Granda Recesio de 2008-2010.2

Esploro de Mintel3 plue konfirmas korelacion inter streĉa manĝado kaj manĝado.Kiel tia, la analizistoj sugestas, ke industrio havas respondecon“forigi la potencialon por kulpo”kreante manĝetojn kun“funkciaj avantaĝoj kaj/aŭ humor-altigantaj ingrediencoj”.

Kiel faris Kallo, fabrikistoj devus esplori ingrediencojn kiuj ofertas nutrajn avantaĝojn, kiel nuksoj kaj semoj, kaj pripensi kiel ili povas (honeste) korpigi asertojn kiel ekzemple'energiigante'kaj'trankviligi'.

“La etmanĝmerkato daŭre vastiĝas kaj diversiĝas kaj ni faras'ne antaŭvidas, ke ĝi ŝrumpas.Tie'Estas multe pli elekto nun kaj kio's konsiderata manĝeto evoluis,”komentis Murgett en referenco al la merkato's evoluo.

Ne estis't nur Pasko kiu spertis singulton;fakte, ĉiuj laŭsezonaj sukeraĵejoj vidis malpliiĝon, dum la disvolviĝo de novaj produktoj en la ĉokolada industrio vidis ĝeneralan malkreskon de 14 procentoj.4

Covid metis premon sur buĝetojn, kaŭzante provizoran halton al novigado;kaj kun specialaj butikoj kaj aliaj brikaj opcioj fermitaj, la kutimaj kanaloj, kiuj tentis konsumantojn aĉeti ĉokoladon, ankaŭ estis sufokitaj.

Finaj pensoj

Do, indulgo kontraŭ sano - kiu estas nia gajnanto?Mi kredas, ke neeviteble ĉi tiu batalo finiĝos per egaleco - se, kompreneble, ĝi iam finiĝos.

Pliigita fokuso pri sano kaj bonfarto - precipe en la lasta jaro - plue emfazis bezonon de malaltaj kaj nulaj sukeraj elektoj.Tamen la esploro de Mintel sugestas, ke la reduktita sukermerkato por ĉokolado restas "buka", kun sukerĝustigita ĉokolado respondeca por malpli ol kvar procentoj de tutmondaj lanĉoj - grimpante malfortan tri procentojn ol la antaŭa jaro.4

Ĉiam estos loko por indulgo, kaj ŝajnas, ke konsumantoj ĉiam elektos tradician ĉokoladon super siaj sensukeraj ekvivalentoj.

Eble estis malaltiĝo en laŭsezona ĉokolada novigado, sed ĉar aferoj denove malfermiĝas, novaj kaj unikaj produktoj venos al la merkato.Kiel Kallo pruvis per siaj vegetaĵaj kukoj, manĝetoj kiuj nutras tiun apetiton por io nova faros bone.Se produkto ankaŭ povas oferti funkciajn sanajn asertojn, vi verŝajne estas gajnanto.

Dirante tion, konsumanta prefero ĉiam estos diktata de unu ĉefa ŝoforo: gusto.Vi povas esti tiel sana kaj malsama kiel vi ŝatas, sed se via produkto ne trafas la 'gustbujon', ĝi ne funkcios.

Finfine, la batalo de etmanĝaĵoj finiĝos en hibrida opcio per kiu indulgo - ofte konsiderata kiel pli bongusta - kunfandiĝos kun manĝetoj kun bonstato en menso.Ni jam vidas ĉi tiun hibridan pensmanieron faranta sian vojon en la manĝetanta areno;koncerne ĉokoladon, mi honeste kredas, ke sukero ĉiam havos sian lokon tiom multe kiom reduktita kaj nul opcioj povas daŭri.

Esence, konsumantoj volas la mondon;do produktantoj, vi nur devos doni ĝin al ili.Tempo por krei kreemon.

www.indiampopcorn.com