1) Kio Faras Popcorn Popcorn?Ĉiu kerno de pufmaizo enhavas guton da akvo stokita ene de cirklo de mola amelo.(Tial pufmaizo devas enhavi 13,5 procentojn ĝis 14 procentojn da humideco.) La mola amelo estas ĉirkaŭita de la malmola ekstera surfaco de la kerno.Ĉar la kerno varmiĝas, la akvo komencas disetendiĝi, kaj premo konstruas kontraŭ la malmola amelo.Poste, ĉi tiu malmola surfaco cedas, igante la pufmaizon "eksplodi".Ĉar la pufmaizo eksplodas, la mola amelo ene de la pufmaizo iĝas plenblovita kaj krevas, turnante la kernon enen eksteren.La vaporo ene de la kerno estas liberigita, kaj la pufmaizo krevas!

2) Tipoj de Pufmaizo-kernoj: La du bazaj specoj de pufmaizo-kernoj estas "papilio" kaj "fungo".La papilia kerno estas granda kaj lanuga kun multaj "flugiloj" elstarantaj el ĉiu kerno.Papiliaj kernoj estas la plej ofta speco de pufmaizo.La fungokerno estas pli densa kaj kompakta kaj estas formita kiel pilko.Fungokernoj estas perfektaj por procezoj kiuj postulas pezan uzadon de la kernoj kiel ekzemple tegaĵo.

3) Kompreno de Vastiĝo: La pop-vastiga testo estas farita kun Cretors Metric Weight Volumetric Test.Ĉi tiu provo estas rekonita kiel la normo de la pufmaizo-industrio.MWVT estas la mezurado de kubaj centimetroj da krevita maizo per 1 gramo da nerompita maizo (cc/g).Legado de 46 sur la MWVT signifas, ke 1 gramo da nerompita maizo konvertiĝas en 46 kubajn centimetrojn da krevita maizo.Ju pli alta la MWVT-nombro, des pli granda la volumo de krevita maizo per pezo de nekrevita maizo.

4) Kompreni Kernelgrandecon: Kernelgrandeco estas mezurita en K/10g aŭ kernoj po 10 gramoj.En ĉi tiu provo 10 gramoj da pufmaizo estas mezuritaj kaj la kernoj estas nombritaj.Ju pli alta la kernokalkulo des pli malgranda la kernograndeco.La ekspansio de pufmaizo ne estas rekte influita de la grandeco de la kerno.

5) La Historio de Pufmaizo:

· Kvankam pufmaizo verŝajne originis de Meksiko, ĝi estis kultivita en Ĉinio, Sumatro kaj Hindio jarojn antaŭ ol Kolumbo vizitis Amerikon.

· Bibliaj rakontoj pri "maizo" konservita en la piramidoj de Egiptio estas miskomprenitaj.La "maizo" el la biblio estis verŝajne hordeo.La eraro venas de ŝanĝita uzo de la vorto "maizo", kiu kutimis signifi la plej uzatan grenon de specifa loko.En Anglio, "maizo" estis tritiko, kaj en Skotlando kaj Irlando la vorto rilatis al aveno.Ĉar maizo estis la komuna amerika "maizo", ĝi prenis tiun nomon - kaj konservas ĝin hodiaŭ.

· La plej malnova konata maizpoleno estas apenaŭ distingebla de moderna maiza poleno, juĝante laŭ la 80,000-jara fosilio trovita 200 futojn sub Meksikurbo.

· Oni kredas, ke la unua uzo de sovaĝa kaj frua kultivita maizo krevas.

· La plej malnovaj spikoj de pufmaizo iam trovitaj estis malkovritaj en la Vespertokaverno de okcidenta centra Nov-Meksiko en 1948 kaj 1950. De pli malgrandaj ol penco ĝis proksimume 2 coloj, la plej malnovaj Vespertkaverno-oreloj estas proksimume 5,600 jarojn aĝaj.

· En tomboj ĉe la orienta marbordo de Peruo, esploristoj trovis grajnojn de pufmaizo eble 1,000 jarojn aĝaj.Ĉi tiuj grajnoj estis tiel bone konservitaj ke ili ankoraŭ krevos.

· En sudokcidenta Utaho, 1,000-jaraĝa krevita kerno de pufmaizo estis trovita en seka kaverno loĝita fare de antaŭuloj de la Pueblo Indians.

· Zapoteka funebra urno trovita en Meksiko kaj datiĝanta de proksimume 300 p.K. prezentas Maizdion kun simboloj reprezentantaj primitivan pufmaizo en lia kapvestaĵo.

· Antikvaj pufmaizo-poppers — malprofundaj vazoj kun truo sur la supro, ununura tenilo foje ornamita kun skulptita motivo kiel ekzemple kato, kaj foje ornamitaj per presitaj motivoj ĉie en la ŝipo — estis trovitaj sur la norda marbordo de Peruo kaj dato. reen al la antaŭ-inkaa Mohica Kulturo de proksimume 300 p.K

· Plej multe de la pufmaizo de antaŭ 800 jaroj estis malmola kaj svelta tiga.La kernoj mem estis sufiĉe rezistemaj.Eĉ hodiaŭ, ventoj foje blovas dezertajn sablojn de antikvaj entombigoj, elmontrante kernojn de krevita maizo kiuj aspektas freŝaj kaj blankaj sed estas multaj jarcentoj aĝaj.

· Kiam eŭropanoj ekloĝis en la "Nova Mondo", pufmaizo kaj aliaj maizspecoj disvastiĝis al ĉiuj indianaj triboj en Norda kaj Sudameriko, krom tiuj en la ekstremaj nordaj kaj sudaj areoj de la kontinentoj.Pli ol 700 specoj de pufmaizo estis kultivitaj, multaj ekstravagancaj poppers estis inventitaj, kaj pufmaizo estis portita en la hararo kaj ĉirkaŭ la kolo.Estis eĉ vaste konsumita pufmaizo-biero.

· Kiam Kolumbo unue alvenis al Karibio, la indiĝenoj provis vendi pufmaizon al sia skipo.

· En 1519, Cortes ricevis sian unuan vidon de pufmaizo kiam li invadis Meksikon kaj venis en kontakton kun la aztekoj.Pufmaizo estis grava manĝaĵo por la aztekaj indianoj, kiuj ankaŭ utiligis pufmaizon kiel ornamadon por ceremoniaj kapvestaĵoj, kolĉenoj kaj ornamaĵoj sur statuoj de siaj dioj, inkluzive de Tlaloc, la dio de maizo, pluvo kaj fekundeco.

· Frua hispana raporto pri ceremonio honoranta la aztekaj dioj, kiuj gardis fiŝkaptistojn, legas: “Ili disĵetis antaŭ li sekiĝintan maizon, nomatan momoĉitl, specon de maizo, kiu krevas kiam sekigita kaj malkaŝas sian enhavon kaj aspektigas sin kiel tre blanka floro. ;ili diris, ke ĉi tiuj estas hajloj donitaj al la dio de akvo.”

· Skribo de peruaj indianoj en 1650, la hispano Cobo diras, “Ili rostas certan specon de maizo ĝis ĝi krevas.Ili nomas ĝin pisancalla, kaj ili uzas ĝin kiel dolĉaĵon."

· Fruaj francaj esploristoj tra la regiono de la Grandaj Lagoj (ĉirkaŭ 1612) raportis ke la irokezoj krevigis pufmaizon en ceramikujo kun varmigita sablo kaj uzis ĝin por fari pufmaizo-supon, interalie.

· La anglaj kolonianoj estis prezentitaj al pufmaizo ĉe la unua Dankta Festo ĉe Plymouth, Masaĉuseco.Quadequina, frato de la Wampanoag-ĉefo Massasoit, alportis cervofelsakon da krevita maizo al la festado kiel donaco.

· Indiĝenoj alportus pufmaizon "manĝetojn" al renkontiĝoj kun la anglaj kolonianoj kiel signo de bonvolo dum pacnegocado.

· Koloniaj dommastrinoj servis pufmaizo kun sukero kaj kremo por matenmanĝo — la unua "pufita" matenmanĝcerealaĵo manĝita de eŭropanoj.Kelkaj kolonianoj krevigis maizon uzante cilindron el maldika lado, kiu turnadis sur akso antaŭ la kameno kiel sciurkaĝo.

· Pufmaizo estis tre populara de la 1890-aj jaroj ĝis la Granda Depresio.Strataj vendistoj kutimis sekvi homamasojn ĉirkaŭe, puŝante vaporajn aŭ gas-funkciajn poppers tra foiroj, parkoj kaj ekspozicioj.

· Dum la Depresio, pufmaizo je 5 aŭ 10 cendoj po sako estis unu el la malmultaj luksoj, kiuj povis pagi familiojn.Dum aliaj entreprenoj malsukcesis, la pufmaizo-komerco prosperis.Oklahoma bankisto, kiu rompiĝis kiam lia banko malsukcesis, aĉetis pufmaizmaŝinon kaj komencis komercon en malgranda vendejo proksime de teatro.Post kelkaj jaroj, lia pufmaizo-komerco gajnis sufiĉe da mono por reaĉeti tri el la bienoj kiujn li perdis.

· Dum la Dua Mondmilito, sukero estis sendita eksterlande por usonaj trupoj, kio signifis, ke ne restis multe da sukero en Usono por fari dolĉaĵojn.Dank' al ĉi tiu nekutima situacio, usonanoj manĝis trioble pli da pufmaizo kiel kutime.

· Pufmaizo iris en malaltiĝon dum la fruaj 1950-aj jaroj, kiam televido populariĝis.La partopreno ĉe kinejoj falis kaj, kun ĝi, la konsumo de pufmaizo.Kiam la publiko komencis manĝi pufmaizon hejme, la nova rilato inter televido kaj pufmaizo kaŭzis popularecon.

· Mikroonda pufmaizo — la unua uzo de mikroonda hejtado en la 1940-aj jaroj — jam kalkulis 240 milionojn USD en ĉiujara usonaj pufmaizo-vendoj en la 1990-aj jaroj.

· Usonanoj hodiaŭ konsumas 17.3 miliardojn da kvartoj da krevita pufmaizo ĉiujare.La averaĝa usonano manĝas ĉirkaŭ 68 kvartojn.