La etmanĝmerkato estas dividita en elsenditaj kaj ne-ekstruditaj produktsegmentoj.Ne-ekstruditaj etmanĝaĵoj kontribuis al pli ol 89.0% de la totala merkato en 2018 pro la kreskanta postulo je sanaj produktoj kiel cerealoj kaj granolaj trinkejoj, kiuj helpas malpliigi kolesterolon, reguligi digeston kaj pliigi energiajn nivelojn en la korpo.Oni antaŭvidas, ke la kreskanta postulo pri sanaj manĝetoj akcelos la ne-eltrudan segmenton dum la prognoza periodo.

Produktaj produktantoj ĝuas la eblon ŝanĝi aŭ modifi la nutran enhavon de ingrediencoj asociitaj kun eltruditaj produktoj.Ĉi tio povas esti farita per ŝanĝado de la digesta kapacito de proteino kaj amelo.Aliflanke, malalta GI enhavantaextruditaj etmanĝaĵojpovas esti facile personecigita laŭ la postulo konservi ekvilibron en nutradniveloj.Eltruda teknologio akiras eminentecon inter ĉefaj produktantoj tra la mondo ĉar ĝi permesas eksperimenti kun novaj formoj kaj dezajnoj.

Ne-ekstruditaj etmanĝaĵoj estas tiuj manĝaĵoj kiuj estas produktitaj sen la uzo de eltruda teknologio.Ĉi tiuj produktoj ne dividas similajn dezajnojn aŭ ŝablonojn ene de pakaĵo.Tiel, postulo je tiuj produktoj estas movita per la koncepto de kutima/regula konsumo prefere ol tiu de estetika alogo.Terpomfritoj, nuksoj kaj semoj, kaj pufmaizo estas kelkaj el la ĉefaj ekzemploj de ne-ekstruditaj produktvariaĵoj.

Limigita amplekso laŭ dezajno kaj teksturo de etmanĝaĵoj asociitaj kun la ne-eltrudita segmento instigis ŝlosilajn produktantojn koncentriĝi pri gusto-novigado.Ekzemple, en majo 2017, NISSIN FOODS, japana manĝaĵa kompanio, anoncis siajn planojn lanĉi siajn novajn produktajn fritojn en Kontinenta Ĉinio.La noviga produkto havis nudel-aromigitajn fritojn (terpomo).Ĉi tiu movo ankaŭ elstarigis la intencon de la firmao utiligi la produktadkanalojn kaj vendon de sia nudel-produktanta instalaĵo en Gŭangdongo.Tiaj evoluoj estas atenditaj ekaperi kaj daŭri dum la prognoza periodo, tiel plifortigante la pozicion de la segmento.